Con JESSICA SARTIANI – Barista & Trainer

Jessica Sartiani lavora nel mondo specialty da 8 anni, durante i quali si è occupata di diverse startup di caffetterie specialty, prendendosi cura della formazione dei baristi, della definizione dei menù di caffetteria e della gestione dei locali. Coach per Barista Hustle, la sua formazione si è sviluppata con l’educazione SCA, partendo dai moduli Barista, Brewing fino all’Hydraulics Foundation oltre al Coffee Science Certificate.

Jessica ci racconta il nuovo menù di caffetteria contemporanea con la President, macchina che si adatta facilmente a differenti tipi di ricette, grazie alla bacinella regolabile e ai diversi momenti della giornata di un bar.

Con DAVIDE COBELLI – Coffee Trainer & Micro Roaster

Davide Cobelli, da 10 anni nel mondo del caffè di qualità, è dal 2013 Trainer SCA, per 4 anni coordinatore Education di SCA Italy e contemporaneamente nel Board SCA mondiale per due anni.
Giudice internazionale ufficiale per le gare del Mondiale Baristi 2016 e recentemente Roaster di Garage Coffee Bros, la prima torrefazione Specialty di Verona. A gennaio 2020 vince il campionato italiano di tostatura e andrà a rappresentare l’Italia a Taiwan ai mondiali 2021. Nel frattempo, continua il suo lavoro di divulgazione del caffè di qualità nella sua Coffee Training Academy.

Davide ci mostra l’importanza di adattare la temperatura di estrazione alle diverse tipologie di caffè, attraverso il Thermo Balance System.

Con MANUELA FENSORE – Latte Art World Champion 2020

Manuela Fensore, barista dal 2014,  si avvicina nel 2017 alla latte art appassionandosi anche al mondo delle gare. Nello stesso anno vince la prima competizione presso il pop up Art&Caffeine Faema di Milano. Nel 2018 e 2019 vince per due anni consecutivi il titolo italiano e nel 2019 vince il campionato del mondo a Berlino. Attualmente è trainer di latte art e condivide le sue conoscenze e la sua tecnica con chi vuole approcciarsi a questa disciplina.

Manuela presenta le funzionalità della nuova lancia vapore a 2 step e ci mostra come utilizzarla al meglio per montare il latte con alcune dimostrazioni di latte art.

Con GIORGIO FACCHINETTI – Flair Bartender

Nell’estate 2013 Giorgio Facchinetti muove i primi passi nel mondo della mixology e scopre la sua strada, da quel momento inizia a dedicarsi al flair facendone la sua professione. Arriva terzo al programma televisivo “Mixologist la sfida dei cocktail”. Ora è un flair bartender e trainer riconosciuto a livello nazionale e internazionale grazie alle numerose collaborazioni ed eventi a cui ha preso parte.

Giorgio ci mostra la preparazione con tecnica flair di un drink a base di caffè estratto con Faema President.

Con CHIARA BERGONZI – Latte Artist, Trainer & Roaster

Con oltre 15 anni di esperienza nell’industria del caffè, Chiara Bergonzi è considerata una delle maggiori esperte del settore e una delle figure più autorevoli nel panorama dello specialty coffee. Trainer SCA, roaster, consulente e giudice internazionale del circuito WCE, Chiara è una specialista della Latte Art, disciplina per la quale è considerata una delle migliori trainer al mondo, dopo aver conquistato tre titoli italiani consecutivi e un secondo posto ai campionati mondiali di Melbourne nel 2014.

Chiara ci racconta il trend delle bevande vegetali Alpro e ci mostra la ricetta del Golden Milk.

Con STEFANO CAVERZASCHI – Export Regional Sales Manager, Europe

Stefano, da 7 anni in Gruppo Cimbali come Export Regional Sales Manager per l’Europa, negli anni ha consolidato la sua passione per il caffè e la sua conoscenza del settore a livello internazionale.
In qualità di assaggiatore ha preso parte a numerosi panel sull’espresso italiano, ha conseguito la patente IIAC ed è giudice sensoriale.

Una panoramica sui trend dei mercati esteri con focus sul nord Europa e sulla Faema President, una macchina adatta a rispondere a queste nuove tendenze.